HACCP Sistemi Danışmanlığı
HACCP Sistemi danışmanlık süreci, kuruluşunuzun yasal HACPP sistemi gerekliliklerine tam uyum sağlamayı hedefler. Her kuruluşun ihtiyaçlarına göre özelleştirilen bu süreç, gıda güvenliğini sağlamada yasal sistemin gerekliliklerinin yürütülmesini amaçlar. Doğru kurgulanmayan ve doğru dokümante edilmeyen bir HACCP Sistemi kuruluşa yük olur ve kuruluşunuzun performansı düşer.
Terzi işi Sürdürülebilir ve Yalın (kolay algılanan ve kolay uygulanan) bir HACCP Sistemi kurulmasına katkı sağlamaya hazırız
HACCP Sistemi Danışmanlığı Kimleri Kapsar?
Gıda & Ambalaj malzeme üreticileri, yemek hizmetleri, çiftçilik, taşıma & Depolama faaliyetleri, yem üreticileri ve işleyiciler; HACCP, Gıda ürün ve hizmet güvenliği standardını uygulamak veya mevcut sistemlerini geliştirmek isteyen tüm kuruluşları kapsar.
HACCP Standardı Danışmanlık Aşamaları Nelerdir?
Danışmanlık aşamaları her kuruluşun ihtiyacına göre farklılık gösterse de aşağıdaki şekilde tanımlanabilir;
Mevcut durum analizi
HACCP şartlarını dikkate alarak kuruluşta Mevcut Durum Analizi (GAP Analizi) yapılır. Bu analiz, kuruluşun kapsam ve istisnalarına göre düzenlenir ve eksikliklerin belgelenmesini sağlar. Ayrıca, danışmanlar ile kuruluşun uyum olmasını sağlar. Tanımlama aşaması
Eğitim ve diğer ihtiyaçlar belirlenir.
Faaliyet Planı oluşturulur.
İhtiyaca ve sırasına göre eğitimler verilmeye başlanır.
Ürün ve ya Hizmete özgü yasal gereklilikler ortaya konulur.
Tesis düzeni gereklilikleri (hijyen, altyapı, bakım, temizlik, alerjen yönetimi, zararlılarla mücadele vb.) belirlenir ve detaylandırılır.
Ön Gereksinim Programı, izlenebilirlik temel niteliği oluşturulur.
12 Adım faaliyetlerine başlanır
Hedef ve Performans göstergeleri belirlenir.
El Kitabı, Prosedürler ve diğer dokümante bilgiler oluşturulur.
Dokümante bilgiler yayınlanarak uygulama başlatılır.
Algılatma ve uygulatma aşaması
İhtiyaca ve sırasına göre eğitimler verilmeye devam edilir.
Temel gerekliliklerin (ürün geri çağırma, izlenebilirlik, iyi üretim uygulamaları, hijyen uygulamaları, Kritik Kontrol Noktalarının yönetimi vb.) faaliyetleri gerçekleştirilir.
Yayınlanan Dokümante Bilgilerin her kademede her çalışan tarafından algılanması sağlanır.
Bütün faaliyetlerin yayınlanan Dokümante Bilgilere uygun yürütüldüğünden emin olmak için çalışmalara devam edilir.
Kontrol aşaması
HACCP Sisteminin doğru algılandığından ve doğru uygulandığından emin olmak için İç Tetkikler yapılır.
HACCP değerlendirmek için Tepe Yönetim’in de katılımı ile Yönetimin Gözden Geçirmesi Toplantısı yapılır.
İyileştirme aşaması
İç Tetkikler ve Yönetimin Gözden Geçirmesinde ortaya çıkan uygunsuzlukları ortadan kaldırmak için iyileştirme faaliyetleri planlanır.
Planlanan iyileştirmeler uygulanarak uygunsuzlukların tekrarı önlenir
HACCP Danışmanlık Hizmetinin Faydaları Nelerdir?
Danışmanlar, bilgi ve tecrübeleri bir kuruluştan diğerine taşırlar, tıpkı doğadaki arılar gibi. Doğru bir danışman ile;
Başka kuruluşların yaşadığı tecrübelerden faydalanırsınız,
Başkalarının yaptığı hataları siz yapmazsınız,
Sürdürülebilir bir sistemi bir defada doğru kurabilirsiniz,
Zaman kazanırsınız ve
Para kazanırsınız.
Gıda güvenliğini sağlayarak rahat olursunuz.
HACCP Danışmanlık Yöntemi Nasıldır?
Belirlenen faaliyet planına göre eğitim ve danışmanlık hizmetimiz üç farklı şekilde sunulur;
Yüz yüze (kuruluşunuzu ziyaret ederek),
Uzaktan (internet üzerinden canlı webinar toplantılar ile),
Karma (ihtiyaca göre bir kısmı yüz yüze ve bir kısmı uzaktan)
Yüz yüze yapılan her danışmanlık ziyaretinde “Toplantı Tutanağı” tutulur.
Uzaktan yapılan eğitim ve danışmanlık faaliyetleri kuruluş isterse kayıt altına alınır ve kuruluşun ilgili çalışanlarının yeniden izlemesi sağlanır.
HACCP Sistemi için isteğe bağlı olarak AltaSoft yazılımı kullanılabilir. Bu yazılım sayesinde belge yönetimi daha verimli hale getirilebilir.
Danışmanlık sonrası destek: İsteğe bağlı olarak Ön Gereksinim Programı ve HACCP Sistemi için haberli ve habersiz denetim gerçekleştirilebilir.
HACCP Danışmanlığı Hizmeti Nasıl Fiyatlandırılır?
Eğitim ve danışmanlık faaliyetlerimiz adam/gün olarak fiyatlandırılır.
